蒿子粑粑的制作技術(shù)并不是很復雜，原料就是野生蒿子、米面、臘肉，但是制作過程非常費時費力，尤其是蒿子的采摘和加工。蒿子有很多種，采摘時，一定要選用新鮮的香蒿，這種香蒿大多生長在田埂、山坡，柔嫩多汁，清香撲鼻，掐取這種香蒿的嫩頭，反復揉搓，榨出汁水以后與米面摻和在一起，再放入炒制過的臘肉丁，捏成粑粑貼在大鍋邊沿上炕制，大鍋最好是農(nóng)村那種土灶，炕制時要用小火，這樣才能保證粑粑焦而不糊，同時也讓臘肉的油脂和香味，慢慢地滲透和浸潤到整個粑粑里面。